DONNELIS

Spumante Brut Franciacorta

Questo Franciacorta prodotto nella zona di Clusane di Iseo,
vicino all’omonimo lago, è composto da uva Chardonnay al 90%
e da Pinot nero per il restante 10%.

L’UNICA BEVANDA CHE COMPETE
CON UN BUON CAFFÈ È UN OTTIMO VINO

Le uve, vendemmiate a mano, vengono messe intere nella pressa,
e pressate dolcemente fino a raggiungere una resa del 60%,
ovvero da 100 kg di uva si estraggono 60 litri di mosto fiore.

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Tale mosto, dopo una chiarifica spontanea di 36 ore, viene decantato e messo in fermentazione.
Rimane sui lieviti di fermentazione fino alla primavera, conservato alla temperatura di 10 gradi per impedire la fermentazione malolattica.
Alla sboccatura si aggiunge la liquore, fatta dallo stesso vino conservato in barrique e da zucchero per portare il valore zuccherino intorno ai 5 grammi/litro.
Il Brut Donnelis si caratterizza per il suo profumo nitido e cristallino, con sentori di vaniglia e crema.
Al palato è pieno, armonico con un giusto equilibrio tra la parte acida e quella dolce.
Un Brut ideale come aperitivo, che dà il meglio di sé durante i pasti.
Si consiglia vivamente di servirlo ad una temperatura non superiore agli 8 gradi.