• Tipologie di caffè che possiamo trovare sul mercato, le differenze, il riconoscerle.
• I processi del caffè dalla pianta al frutto, dai metodi di raccolta a quelli di lavorazione, dalla tostatura al confezionamento.
• Le 5 M del barista, miscela, macinadosatore, macchina, mano esperta e manutenzione.
• I segreti della macinatura.
• L’espresso perfetto, assaggi e degustazione di caffè commerciali e singole origini.
• Corpo, acidità, impatto olfattivo, amaro, astringenza, profumo di tostato, tessitura della crema, persistenza; tutti sentori utili a degustare il nostro espresso.
• Errori comuni nel lavoro presi in considerazione a uno a uno analizzati e risolti con competenza.
• Attrezzi professionali da preferire rispetto ad altri per un buon lavoro, analizzati.
• Manutenzione macchinari e attrezzature: macchina dell’espresso, orzina, macchina crema caffè
• Acquisiremo le conoscenze necessarie per poter esprimere al meglio il nostro espresso.

L'articolo INTRODUZIONE ALLA CAFFETTERIA proviene da Brao Caffe.

I chicchi di caffè del tipo arabica utilizzati in Mrs. Rose sono chiari e allungati e oggi sono considerati quelli più pregiati. Questa tipologia di caffè è aromatico, morbido e delicato al palato, dolce ma nel contempo acidulo e ha un particolare retrogusto fruttato e di cacao che lo rende speciale. Il profumo di questo caffè persiste a lungo prolungando il piacere del momento ad oltranza. La bassa percentuale di caffeina contenuta nell’arabica consente di concedersi il piacere del caffè in tutta tranquillità ogni volta che ne viene voglia.

*Nespresso ® e *Nescafé ® *Dolce Gusto ® sono marchi registrati di Societè des Produits Nestlè ® S.A. MokaMO Srl è produttore autonomo non collegato alla Societè des Produits Nestlè ® S.A. La compatibilità delle capsule MokaMO | Mrs.Rose | BraoCaffé è funzionale all’utilizzo con macchine da caffè ad uso domestico Nespresso ® – Nescafé ® Dolce Gusto ®.

**Le macchine da caffè sono riportate solo a titolo esemplificativo, per mostrare la compatibilità delle capsule prodotte da MokaMO srl. Tutti i nomi e marchi citati a tale scopo appartengono ai legittimi proprietari e sono stati utilizzati a puro scopo esplicativo.

L'articolo Capsule Compatibili NESPRESSO®* proviene da Brao Caffe.

I chicchi di caffè del tipo arabica utilizzati in Mrs. Rose sono chiari e allungati e oggi sono considerati quelli più pregiati. Questa tipologia di caffè è aromatico, morbido e delicato al palato, dolce ma nel contempo acidulo e ha un particolare retrogusto fruttato e di cacao che lo rende speciale. Il profumo di questo caffè persiste a lungo prolungando il piacere del momento ad oltranza. La bassa percentuale di caffeina contenuta nell’arabica consente di concedersi il piacere del caffè in tutta tranquillità ogni volta che ne viene voglia.

L'articolo Caffè in grani Mrs. Rose Latta proviene da Brao Caffe.

Arabica e robusta, sono due qualità di caffè che ben abbinate in percentuale diversa possono determinare il gusto, l’aroma e lo spessore del caffè. In Mokamo l’arabica è il 90% della miscela, mentre la robusta il 10%. I chicchi di arabica hanno una forma ovale e allungata e danno un caffè più delicato e beverino, ma anche più acidulo. La tipologia di caffè robusta ha chicchi più rotondi e producono un caffè più corposo e intenso, benché più amaro. Per un caffè che abbia un aroma sublime, ma anche la giusta corposità e cremosità è indispensabile unire le due tipologie e la linea Mokamo l’ha fatto.

L'articolo MokaMO Dolce proviene da Brao Caffe.

Arabica e robusta, sono due qualità di caffè che ben abbinate in percentuale diversa possono determinare il gusto, l’aroma e lo spessore del caffè. In Mokamo l’arabica è il 70% della miscela, mentre la robusta il 30%. I chicchi di arabica hanno una forma ovale e allungata e danno un caffè più delicato e beverino, ma anche più acidulo. La tipologia di caffè robusta ha chicchi più rotondi e producono un caffè più corposo e intenso, benché più amaro. Per un caffè che abbia un aroma sublime, ma anche la giusta corposità e cremosità è indispensabile unire le due tipologie e la linea Mokamo l’ha fatto.

L'articolo MokaMO Forte proviene da Brao Caffe.

Dal momento che il caffè macinato è un prodotto molto delicato (si può rovinare nel giro di 2 ore!), seguire i vari procedimenti della sua lavorazione è fondamentale per ottenere una polvere di qualità e Mokamo lo sa benissimo. È per questo che si lavora ogni giorno per far sì che il caffè mantenga l’aroma, il gusto, il sapore che tanto apprezzi!

Se ami il buon caffè, quello che t’inebria ogni volta che apri la confezione, dovresti scegliere un caffè di qualità fatto con amore, quello macinato di Mokamo! Chi l’ha detto, infatti, che un buon caffè deve essere in grani e macinato al momento? Il caffè macinato che ti proponiamo è eccellente!

L'articolo Caffè macinato DEK proviene da Brao Caffe.

Arabica 50% | Robusta 50%

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